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預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。疫情影響下，居民活動范圍受到限制，長期宅家生活激發了居民下廚熱情。在此期間，抖音、快手等新媒體平臺“在家做菜”等相關話...
特種紙是造紙工業中的高技術產品，一般需要經過特殊工藝、添加特殊原料、采用特殊工序，從而生產滿足特定用途的紙張。因而特種紙具有對生產設備要求高、生產技術難度大、資金投入多、附加值高的顯著特點。 隨著我國經濟不斷發展，城鎮化水平持續提高，下游娛樂、物流、商務交流等各領域需求日益旺盛，拉動特種紙產量...
蛋白質是生命活動的物質基礎，對人體健康以及生理代謝都起著重要的作用。植物蛋白對人體健康發揮著動物蛋白無可比擬的性能優勢。植物蛋白的生產成本遠低于動物蛋白，對環境的影響更��；植物蛋白具有降低膽固醇含量、預防心血管疾病等作用，可以降低過多食用動物蛋白導致的肥胖、高血壓、心臟病等病癥的風險。因此，更多地利...
我國改善型消費人群對“洋品牌”、“全進口”的食品偏好加大，并且容易接受新事物、愛好“舶來品”的80后、90后群體消費能力逐漸增強，加之國內近年屢次爆出食品安全問題，使得進口食品市場迅速擴大。 近年來，中國進口食品總額逐年增長。2021年，中國進口食品金額1,352.1億美元，同比增長2...
生物保鮮劑作為保鮮劑的一類，指從天然動植物、微生物中提取的或利用生物工程技術獲得的具有抑制、殺滅微生物促進食物防腐和抑制、消除、減緩氧化反應的抗氧化保鮮效果的食品添加劑。因此生物保鮮劑主要可以分為三類，包括微生物源保鮮劑、動物源保鮮劑和植物源保鮮劑。 生物保鮮劑行業的利潤水平主要取決于成本和價格，由...
茶葉從中國走向世界，早已成為世界飲料市場三分天下有其一的重要品種。世界茶葉市場競爭也日益尖銳，20世紀90年代以來各主要茶葉生產消費國都不斷出現新的經營方式。 中國是茶葉的故鄉，有綠茶、紅茶等六大茶類，二十個產茶省，八千萬茶農，是名副其實的產茶大國。改革開放以來，我國茶業依靠政策、投入和科技進步進入了新...
“臨期食品”是指接近食品保質期，并在保質期內，屬于安全范圍，可食用的包裝食品。 聯網背景下，年輕人作為重要的活躍用戶對臨期食品的消費有著重要的推動作用。近年來隨著低碳、綠色消費理念的傳播，年輕人逐漸成為臨期食品的主要消費群體。此外，互聯網技術的發展對臨期食品商業模式的多元化發展多有助...
“首店經濟”是指一個區域利用特有的資源優勢，吸引國內外品牌在區域首次開設門店，使品牌價值與區域資源實現最優耦合，以及由此對該區域經濟發展產生積極影響的一種經濟形態。首店經濟的本質是首店品牌與區域的價值耦合。 在2023年一季度全國開出的67家重點“全國首店”后，4月全國共計開出了3...
無糖飲料是指不含蔗糖即淀粉水解的糖類，如葡萄糖、麥芽糖、果糖等，一般采用糖醇和低聚糖等不升高血糖濃度的甜味劑作為糖的替代品，隨著飲料廠商對無糖飲料行業的投入增加，無糖飲料品類日漸豐富。無糖飲料行業產業鏈上游為原材料，主要包括水果、茶葉、咖啡豆、乳制品以及甜味劑、水等；中游為無糖飲料生產包裝供應環節，...
保健酒在以前統稱藥酒，已有數千年的歷史，是中國醫藥科學的重要組成部分。中國的歷代醫藥著作中幾乎無一例外的有藥酒治疾健身的記載。今天隨著科學技術的進步，從中藥浸酒傳統工藝的基礎上已發展到利用萃取、浸提和生物工程等現代化手段，提取中藥中的有效成份制成高含量的功能藥酒。當人們的保健意識日趨增強，一些藥物成...
白酒是中國傳統蒸餾酒，工藝獨特，歷史悠久，享譽中外。中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉質的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，采用固態（個別酒種為半固態或液態）發酵，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾...
